先修改grub分辨率为你的屏幕像素 /etc/default/grub.d/11_dde.cfg 里 GRUB_GFXMODE=xxxx ，再不行就是启动菜单字太多了，显示不全。两种方案：

1. 修改启动菜单文字数量，可直接修改/boot/grub/grub.cfg文件。优点简单明了，缺点是更新后grub后会恢复。也可以修改/etc/grub.d/10_linux文件，优点不会更新后恢复，缺点比较复杂。
2. 修改grub主题，直接加大菜单显示长度：修改 /boot/grub/themes/deepin/theme.txt 里 boot_menu { 下面的width = xxx 值，修改 left = xxx 以居中，这样就可以无视文字多少。