右键设置默认打开程序那个bug，15.9的时候就有了。只要你之前手动添加过某个.desktop文件，那就无法再次添加同名的.desktop文件。
建议你检查一下这个文件夹：~/.local/share/applications
把除了 defaults.list  mimeapps.list 这两个文件以外的其他文件都删掉。
然后重新设置默认打开程序，就可以了。

关于开始菜单：以前的版本就是把所有“type=application”的项目都加到开始菜单。Gnome桌面也是这么干的。
然后就有人反对，因为很多应用程序的组件和依赖（wine、xterm）也会出现在开始菜单里，并且自带图标往往很丑，所以很碍眼。
后来就只有“=false”和“NotShowIn”不包含当前桌面的应用才能显示在开始菜单中了。

根本原因还是xdg规范里面没有强制分级的措施，于是各家搞各家的，结果整合应用的时候一片混乱。

我说的是选择默认程序菜单，不是开始菜单（启动器）

你是说，当我选择程序后，系统会尝试在applications文件夹创建一个desktop文件，而不是直接打开。
而我选择的desktop文件本来就位于applications文件夹。这就让它无法创建了。

首次手动选择的.desktop文件会被复制到~/.local/usr/share/applications下面，并且被重命名为“dde-file-manager-custom-open-MIME.desktop”，其中“MIME”是被打开的文件的MIME类型（如纯文本文件对应“text-plain”）。
之后如果再次选择其他的.desktop，由于“dde-file-manager-custom-open-MIME.desktop”已经存在，所以再次复制失败，关联的程序也就没有更新了。

“默认程序菜单”目前对.desktop文件的支持也有问题，如果.desktop文件里没有“MimeType=”一行，那就无法创建“dde-file-manager-custom-open-MIME.desktop”，所以也无法关联。

目前xdg规范是根据文件内容（也即file命令）获取文件格式，并非根据后缀名获取文件格式。而file命令给出的文件格式是基于MIME规范定义的，如果MIME规范里没有相应的格式（如“txt”->“text/plain”，“doc”->“ application/msword”），那file命令也无法判断文件格式，所以文件管理器也无法给文件分配相应的默认打开程序。

简言之：要关联打开方式，先要定义文件格式；要定义文件格式，先要判断文件内容；要判断文件内容，先要安装解析文件内容的程序（见/usr/share/mime-info）。
因此，现行xdg规范下，要想通过文件管理器指定某一文件的打开方式，必须先安装允许打开该文件的程序。

Windows的思路：管你MD格式规范，后缀名是啥，你就是啥。你让我用啥程序打开，我就用啥程序打开。

形式主义 v.s. 实用主义。

我感觉用windows的思路，把规范什么的抛到脑后（估计几乎没有人在意），这些bug是最好修的

谢谢科普

谢谢科普